食譜：新英格蘭土豆沙拉

新英格蘭土豆沙拉
類別	沙拉食譜
份量	10
難度

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這是一款經典的新英格蘭 土豆沙拉。將土豆切成小塊可以使更多的表面被包裹，並改善風味。

配料

• 3 磅 加州 長白 土豆
• 3 個 煮熟的雞蛋，切碎
• 1 箇中等大小的 洋蔥，切碎
• ¾ 杯 蛋黃醬
• ¼ 杯甜酸黃瓜汁（來自一罐泡菜）
• 1 湯匙 幹 歐芹
• ½ 茶匙 芹菜籽
• ¾ 湯匙 糖
• 鹽
• 胡椒
• 辣椒粉

步驟

1. 將未去皮的土豆切成兩半，煮至用刀測試時變軟。不要煮過頭。
2. 用刀輕輕颳去土豆皮，然後切成 ½ 英寸（1.25 釐米）的方塊。
3. 將土豆放入一個大碗中，讓其恢復到室溫。
4. 在一個小碗中，將蛋黃醬、酸黃瓜汁和糖混合在一起，攪拌至光滑。
5. 將蛋黃醬混合物、切碎的洋蔥、歐芹、芹菜籽和切碎的雞蛋加入土豆中。
6. 根據口味加入鹽和胡椒粉。輕輕攪拌混合。
7. 放入一個大的盛菜碗中，撒上辣椒粉。
8. 蓋上蓋子，冷藏至準備食用。