食譜：Phulourie（扁豆煎餅）

Phulourie（扁豆煎餅）
類別	煎餅食譜
難度

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這是一道配菜，可以搭配辛辣的 達爾 或辛辣的“酸” 酸辣醬（類似於 芒果酸辣醬）。

食材

• ½ 品脫 分開的 豌豆，或 1 磅 磨碎的扁豆粉
• ½ 杯 麵粉
• 1 茶匙 泡打粉
• 2-3 瓣 大蒜，研磨
• 1 個 打好的 雞蛋
• 鹽 調味
• ¼ 茶匙 薑黃
• ½ 茶匙研磨 孜然
• 油 用於 油炸

步驟

1. 如果使用完整的扁豆，在輕微鹽水的冷水中浸泡過夜。瀝乾並用磨坊或 食品加工機 細細研磨。
2. 混合所有食材，加入足夠的水使之達到滴落稠度。
3. 將麵糊滴入熱油中，用拇指和食指擠壓形成直徑約 ¾ 英寸 的球。
4. 油炸 至金黃色，從油中取出，放在棕色紙或 廚房紙 上瀝乾。