食譜：南瓜麵包 I

南瓜麵包 I
類別	南瓜食譜
份量	6
時間	90分鐘
難度

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南瓜麵包是一種在美國很受歡迎的快餐麵包，尤其是在10月和11月，新鮮的南瓜上市的時候。南瓜麵包有很多不同的做法。

雖然南瓜麵包和其他南瓜食譜與美國美食密切相關，但這些食物在北美有著悠久的哥倫布時代前的歷史。 許多美洲原住民部落在歐洲殖民者來到新大陸之前就開發出了自己的南瓜食譜。原住民部落教會了這些殖民者如何將南瓜肉曬乾並磨成麵粉來烹飪。

南瓜類食物在北美歷史悠久，考古學家在美國西南部發現了 800 年前的阿納薩齊遺蹟中留下的南瓜殘骸。

以下是一個非常簡單的南瓜麵包食譜，只要使用罐裝南瓜即可。如果您喜歡，也可以使用新鮮的南瓜，但需要花費很多時間來切、煮、剝皮和搗碎。

食材

• 3½ 杯 (840 毫升) 麵粉
• 2 茶匙 小蘇打
• 1½ 茶匙 鹽
• 2 茶匙 肉桂
• 1 茶匙 肉豆蔻
• ⅛ 茶匙 丁香
• 3 杯 (720 毫升) 白砂糖 糖
• ¾ 杯 (180 毫升) 植物油
• 4 雞蛋
• ⅔ 杯 (160 毫升) 水
• 2 罐 (30 盎司 / 850 克) 南瓜泥

步驟

1. 將 烤箱預熱至 180°C (350°F)。
2. 過篩乾性材料。
3. 在另一個碗中將南瓜、水、油和雞蛋混合在一起。倒入乾性材料中並充分混合。
4. 倒入 2 個塗抹油脂的 9x5x3 英寸 麵包模具中。烘烤 1 小時 15 分鐘或直到插入麵包中間的 牙籤取出時是乾淨的。
5. 冷卻後從模具中取出。

注意、提示和變化

• 使用低卡路里甜味劑代替糖，使用蛋白代替全蛋，以降低這道菜的卡路里和膽固醇含量。
• 烹飪糖南瓜的簡便方法是將烤箱預熱至 350°F，清洗南瓜的外部，從南瓜的莖部切到底部，將裡面的餡料刮出來，用冷水沖洗內部，將南瓜放在 烤盤 或 玻璃鍋 中（像一個帶皮朝上的圓頂），烘烤大約 1 小時或直到南瓜的外表很容易凹陷（使用烤箱手套）。將南瓜從烤箱中取出。冷卻後，翻轉兩個半邊，挖出南瓜果肉。新鮮的南瓜可以立即使用。
• 使用新鮮的南瓜會使麵包更鬆軟而不是更緻密。