食譜：烤豬裡脊配蔓越莓餡

烤豬裡脊配蔓越莓餡
類別	肉類食譜
難度

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這個烤豬裡脊食譜很容易遵循。

食材

• 1 個無骨豬肉裡脊
• 1 杯 鹽
• ¾ 杯 蜂蜜
• 2 杯 熱蘋果蘋果醋
• 1 磅 冰
• 2 杯 玉米麵包，細碎
• ½ 杯 里科塔乳酪
• ¼ 杯 幹蔓越莓
• ¾ 杯 蘋果果凍
• ½ 杯 幹蘋果圈，切成細丁
• ½ 杯 核桃
• 1 湯匙 黑胡椒粒
• 6-8 瓣 大蒜，壓碎並切碎
• ½ 杯 切碎的馬蘇裡拉乳酪
• ½ 杯 切碎的蒙特雷傑克乳酪
• 4 個雞蛋，打散

步驟

1. 將鹽、蜂蜜、醋、胡椒粒和大蒜放入一個加侖大小的帶拉鍊袋中。加入冰塊，搖晃直到冰塊幾乎完全融化，混合物冷卻下來。加入豬肉，冷藏 2½-3 小時。
2. 同時，將剩下的食材混合在一起，除了馬蘇裡拉乳酪和蒙特雷傑克乳酪。倒入 9x9-英寸 烤盤 中，撒上剩餘的食材。在 400°F 的烤箱 中間烤 30-35 分鐘，或直到表面呈金黃色並冒泡。取出餡料，保溫。
3. 將豬肉烤架放在烤盤上，將探針溫度計插入中心。在 375°F 的烤箱中烤制，直到內部溫度達到 140°F（中等稀有）。取出放在盤子上，靜置 10 分鐘。
4. 將豬肉與餡料一起趁熱食用。