食譜：堅果巧克力冰淇淋

堅果巧克力冰淇淋
分類	冰淇淋食譜
產量	大約 2 夸脫（1.9 升）
份量	2
難度

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堅果巧克力 是美國一種流行的冰淇淋口味。雖然這個口味有很多變種，但傳統上是由巧克力冰淇淋、堅果和棉花糖組成。這個口味據說誕生於 1929 年，當時威廉·德雷爾用他妻子的縫紉剪刀剪碎了杏仁和棉花糖，並將其新增到他的巧克力冰淇淋中，以應對當時的大蕭條。該公司聲稱，它因此被命名為“堅果巧克力”，目的是“讓大家在大蕭條時期找到一些快樂”。

另外，加州奧克蘭的芬頓冰淇淋店聲稱，威廉·德雷爾是根據他的朋友芬頓的喬治·法倫發明的堅果巧克力冰淇淋製作了這個食譜的；但德雷爾用山核桃代替了杏仁。

食材

• ⅓ 杯 (50 克 / 1.8 盎司) 無糖可可粉
• 1 杯 (200 克 / 7.1 盎司) 白砂糖
• 2 杯 (500 毫升 / 1 美製品脫) 牛奶
• 1 湯匙 香草精
• 少許 鹽
• 2 杯 (450 毫升 / 15 盎司) 鮮奶油
• 1 盎司 (28 克) 半甜巧克力塊
• 1 杯 (80 克 / 2.8 盎司) 迷你棉花糖
• ½ 杯 (40 克 / 1.4 盎司) 切碎的杏仁或山核桃

步驟

1. 在一個大的平底鍋中，混合可可粉和糖。
2. 逐漸加入牛奶，攪拌均勻。低火加熱，直到糖和可可溶解。
3. 冷卻至室溫。
4. 加入香草精、鹽和鮮奶油，攪拌均勻，然後備用。
5. 用研磨器的粗麵研磨巧克力。
6. 將研磨好的巧克力、棉花糖和杏仁或山核桃加入可可混合物中，攪拌均勻。
7. 倒入冰淇淋機的容器中。
8. 根據製造商說明在冰淇淋機中冷凍。
9. 在食用或冷藏前，將棉花糖均勻地攪拌到冷凍混合物中。