食譜：紫菜包飯

紫菜包飯
類別	配菜食譜
時間	30分鐘
難度

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紫菜包飯 是一種在 韓國 很受歡迎的零食或午餐。其主要成分是 海苔 (幹海苔片) 和 bap (米飯)。

食材

• 黃色的醃 白蘿蔔
• 菠菜
• 鹽
• 芝麻油
• 芝麻
• 胡蘿蔔
• 研磨 胡椒
• 植物油
• 雞蛋
• 蒸 粳米或壽司 米飯
• 海苔
• 金槍魚、火腿、香腸或任何其他型別的熟肉

特殊裝置

• 竹製紫菜包飯/壽司捲簾 (gimbap mari)

步驟

將餡料排列成條狀

捲起紫菜包飯

1. 切片 白蘿蔔縱向切片，約 1 釐米厚。
2. 煮 水，加入菠菜。煮約 10 秒鐘，然後瀝乾。
3. 用冷水沖洗菠菜，擠出所有水分。用鹽、芝麻油和芝麻調味。
4. 將胡蘿蔔切成約 2 英寸（5 釐米）長。用鹽、胡椒和植物油 翻炒。你不需要把它完全煮熟。
5. 在小碗中打入 4-5 個雞蛋。充分混合，用鹽和胡椒調味。將打好的雞蛋轉移到熱的塗油的 平底鍋 中，像煎蛋卷一樣烹飪，直到它凝固。縱向切片，約 1 釐米厚。
6. 將米飯、2 湯匙油和芝麻混合在一起。
7. 將捲簾放在平面上，在上面放一片海苔。在海苔上鋪一層調味米飯，然後在上面排成長條狀的雞蛋、胡蘿蔔、菠菜、白蘿蔔和肉。
8. 用竹製捲簾將所有東西緊緊地捲起來，餡料在裡面，海苔在外面。
9. 如果需要，可以將卷切成圓形。

備註、小貼士和變體

• 避免在海苔上鋪太多米飯，這樣會很難捲起來。
• 紫菜包飯很適合打包作為午餐或零食，而且也是很棒的野餐食品。