食譜：糖醋豬裡脊

糖醋豬裡脊
類別	肉類食譜
難度

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配料

• 1 個 (4 磅 / 1.8 公斤) 無骨 豬裡脊 肉
• 1 杯 鹽
• ¾ 杯 蜂蜜
• 2 杯 椰奶
• 2 杯 水
• 1 湯匙 切碎 的 大蒜
• 2 湯匙 切碎的 生薑
• 1 杯 番茄醬
• 1 湯匙 芝麻油
• ¼ 杯 米酒 醋
• ¼ 杯 淺色 紅糖
• 2 湯匙 醬油
• 1 ½ 泰國 辣椒，切碎

步驟

1. 將鹽、蜂蜜、水和椰奶混合在一個加侖大小的拉鍊袋中。加入豬裡脊肉，攪拌均勻，冷藏 2½-3 小時。
2. 將豬肉瀝乾，用 紙巾 拍幹。丟棄剩餘的醃料。
3. 將番茄醬、醋、油和醬油混合。將豬裡脊肉在混合物中翻滾，然後放在烤盤上的烤架上。
4. 將剩餘的配料混合在一起，並壓入豬肉的每一面。將探針 溫度計 插入中心，在 425°F (220°C) 的 烤箱 中烘烤，直到內部溫度達到 140°F (60°C) 的中等熟度。
5. 移到盤子裡，靜置 7 分鐘。趁熱食用，配以糖醋醬。