食譜：Timatim Fitfit（衣索比亞番茄沙拉）

Timatim Fitfit（衣索比亞番茄沙拉）
類別	衣索比亞食譜
份量	4 人份
難度

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Timatim fitfit，也被稱為衣索比亞番茄沙拉，是一道清爽而充滿活力的菜餚，由成熟的番茄、洋蔥和酸味調味汁製成。這道沙拉充滿了風味，是衣索比亞菜餚中受歡迎的配菜。

食材

• 4 個成熟的 番茄，切丁
• 1 個小型 洋蔥，切成細末
• 1 個 墨西哥青椒，去籽並切成細末（可選，用於增加辣度）
• 2 湯匙 橄欖油
• 1 湯匙新鮮榨取的 檸檬汁
• 1 茶匙 芥末醬
• 1 茶匙 蜂蜜 或 糖（可選）
• 鹽，根據口味新增
• 新鮮 香菜 或 歐芹，切碎，用於 裝飾

裝置

• 攪拌碗
• 切菜板
• 廚師的 刀
• 打蛋器 或叉子

步驟

1. 在一個攪拌碗中，混合切丁的番茄、切碎的洋蔥和墨西哥青椒（如果使用）。
2. 在一個單獨的小碗中，將橄欖油、檸檬汁、芥末醬、蜂蜜或糖（如果使用）以及少許鹽一起攪拌，直到混合均勻。
3. 將調味汁倒入攪拌碗中的番茄混合物中，輕輕攪拌，使所有食材都裹上調味汁。
4. 品嚐並根據需要用鹽調整調味。您還可以根據自己的喜好新增更多的檸檬汁或蜂蜜/糖。
5. 蓋上碗並冷藏沙拉至少 30 分鐘，讓風味充分融合。
6. 在食用前，用新鮮切碎的香菜或歐芹裝飾。
7. 將冷藏的沙拉作為清爽的配菜或衣索比亞主菜的伴侶食用。

備註、技巧和變體

• 您可以透過調整墨西哥青椒的用量或新增 辣椒粉 來定製沙拉的辣度。
• 在調味汁中新增蜂蜜或糖有助於平衡番茄的酸度。根據您的口味調整甜度。
• 使用成熟多汁的番茄，使沙拉的風味和口感最佳。
• 為了獲得更溫和的風味，您可以在切丁之前將番茄的籽去掉。
• 讓沙拉在冰箱中冷藏可以使風味充分發展，並增強口感。
• 為了增加風味的層次感，您可以在沙拉中加入切丁的 黃瓜 或 甜椒。
• 一些食譜中還加入了少許研磨的 mitmita 香料，以增加辣度和風味。

營養

• 番茄富含維生素 A 和 C，以及抗氧化劑。它們還提供膳食纖維，並且熱量低。