食譜：番茄披薩

番茄披薩
類別	披薩食譜
難度

食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 美國

番茄派是一種披薩，在義大利和美國東北部很受歡迎。它有時被錯誤地認為是美國菜餚，在義大利和其他國家的許多面包店裡都很常見，在那裡它被稱為披薩，通常在現場購買和食用。它通常用罐裝番茄製成。在美國，它通常在室溫下供應，但許多面包店，在那裡它通常被作為快餐購買，會應要求重新加熱切片。

許多面包店和比薩店都有他們自己對基本食譜的變奏。基本食譜以厚厚的披薩麵糰為特色，上面覆蓋著厚厚的番茄醬。披薩煮熟後撒上磨碎的羅馬乾酪。

配料

• ¾ 磅 馬蘇裡拉乳酪，切片
• 3 湯匙 特級初榨橄欖油
• 2 瓣 大蒜
• 1 大罐 碎番茄
• 1 茶匙 幹 胡椒粉
• 1 磅（450 克）披薩麵糰
• 3 湯匙 磨碎的 佩科裡諾羅馬諾乾酪

步驟

1. 將烤箱預熱至 250°C（450°F）。
2. 將披薩麵糰拉伸覆蓋在抹油的 烤盤上。麵糰應該約 3 釐米（¾ 英寸）厚。
3. 在準備醬汁的同時讓麵糰發酵。
4. 用中火加熱 平底鍋，加入橄欖油和大蒜。
5. 炒至大蒜略微變黃。
6. 加入碎番茄和牛至。
7. 煮至醬汁變濃，大約 15-20 分鐘。
8. 冷卻醬汁至室溫。
9. 在披薩麵糰上鋪上馬蘇裡拉乳酪，然後鋪上香腸或義大利辣香腸等任何配料，然後鋪上醬汁，烤約 15-20 分鐘。
10. 從烤箱中取出番茄派後，在上面撒上磨碎的乾酪，然後讓披薩冷卻至室溫。
11. 在室溫下供應，或在 烤箱或 烤麵包機烤箱中重新加熱。

另請參閱

• 披薩