食譜：西班牙煎蛋餅

西班牙煎蛋餅
類別	雞蛋食譜
難度

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西班牙煎蛋餅（或西班牙煎蛋）是一種用油煎過的土豆和洋蔥與雞蛋混合在一起的菜餚，有點像 乳蛋餅，可以像 披薩 一樣吃。

以下食譜可以製作一個 10 英寸（25 釐米）的煎蛋餅，足夠一到四個人食用。

配料

• 1 湯匙 切碎 的 大蒜
• 約 ¼ 杯 + 2 湯匙 植物油 或 橄欖油
• 6 箇中等大小的 土豆
• 1 個白 洋蔥
• 6 個 雞蛋

步驟

1. 在一個 10 英寸的 平底鍋 中用少許油將大蒜加熱，直到大蒜變成褐色。
2. 加入剩餘的油，加熱至約 375°F（200°C）。
3. 將土豆切成塊或切片，將洋蔥粗切；加入熱油中 煎 至金黃色。
4. 過濾 土豆、洋蔥和大蒜，保留約 2 湯匙油。
5. 在另一個碗中將雞蛋 打散。
6. 將土豆、洋蔥和大蒜加入打散的雞蛋中，靜置約 15 分鐘。
7. 將保留的 2 湯匙油倒入原來的 10 英寸平底鍋中，用中低火加熱。
8. 將雞蛋/土豆/洋蔥/大蒜混合物倒入平底鍋中；煎的時候，將西班牙煎蛋餅的邊緣抬起，讓生雞蛋流到下面並煮熟。
9. 煎好後，可以像披薩一樣配上你喜歡的配料食用：莎莎醬、酸奶油、切絲的 乳酪、細香蔥 等都是很好的選擇。