食譜：土耳其杜瑪飯

土耳其杜瑪飯
類別	米飯食譜
份量	2
時間	20 分鐘
難度

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土耳其 杜瑪飯 也被稱為 iç pilav 是一種香料 pilav 風格的 米飯 菜餚，可以用來製作釀 葡萄葉、捲心菜卷，或者用來填充蔬菜，例如 青椒 或 西葫蘆。 它也可以作為配菜，通常與 家禽 或 羊肉 一起食用，或作為 肝臟 的主菜食用。

食材

• 1 杯 巴斯馬蒂 米飯
• 1 箇中等大小的 洋蔥，切碎
• 1-2 杯水
• 松子
• 幹 葡萄乾
• 2 茶匙 肉桂
• 1-2 茶匙幹 薄荷
• 1-2 茶匙白 糖
• 鹽
• 黑 胡椒
• 黃油

步驟

1. 將米飯洗淨，直到水變清澈。
2. 在中等火候下，用帶蓋的深口 平底鍋 炒 松子和洋蔥。
3. 加入肉桂、薄荷、鹽、糖和黑胡椒。
4. 加入米飯，不斷攪拌，直到米飯變透明。
5. 加入水，足以覆蓋米飯，用小火煮。
6. 水吸收後，檢查米飯。如果需要，可以加水或香料。
7. 快速加入葡萄乾；它們應該在蒸汽中軟化，但如果喜歡也可以在熱水中浸泡。
8. 如果需要，可以用紙巾和帶蓋的平底鍋將米飯蒸熟，直到米飯煮熟。