食譜：阿爾薩斯雞肉燉菜

阿爾薩斯雞肉燉菜
類別	雞肉食譜
難度

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食材

• 2 公斤 (4 磅) 雞肉 塊
• 250 克 (8 盎司) 蘑菇，粗 切碎
• 125 克 (4 盎司) 培根，粗切
• 10 洋蔥，去皮並 切碎
• 3瓣 大蒜，去皮並切碎
• 45 克 (1½ 盎司) 黃油
• 1瓶 紅酒
• 3枝 歐芹
• 1枝 百里香
• 2片 月桂葉
• 2 湯匙 麵粉
• 1 茶匙 橄欖油
• 切碎的歐芹，用於 裝飾

步驟

1. 將 烤箱預熱至180°C (350°F).
2. 去掉雞肉的皮，給所有雞肉塊調味。
3. 將油倒入耐火砂鍋。
4. 煮培根，然後加入洋蔥。
5. 加入大蒜、蘑菇，然後加入雞肉。加入葡萄酒和香草。
6. 烤約45分鐘。
7. 在烹飪結束前幾分鐘，將與橄欖油混合的麵粉加入砂鍋中的液體中，攪拌均勻，翻動雞肉塊，使它們均勻地裹上醬汁。
8. 上菜前用切碎的歐芹裝飾雞肉。