食譜：邦加魚多莫達（甘比亞花生醬魚）

邦加魚多莫達（甘比亞花生醬魚）
類別	魚類食譜
難度

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邦加魚多莫達是一道流行的甘比亞菜，以邦加魚在濃濃的花生醬中烹飪而成。這是一道美味且豐盛的燉菜，在甘比亞各地都很受歡迎，通常與米飯或蒸粗麥粉一起食用。

食材

• 2 湯匙 植物油
• 2 箇中等大小的洋蔥，切成細末
• 3 瓣大蒜，切碎
• 2 個番茄，切丁
• 2 湯匙番茄醬
• 1 杯 花生醬
• 1 湯匙研磨辣椒粉
• 1 茶匙研磨辣椒粉（根據您的辣度喜好調整）
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量
• 4 杯水
• 2 磅 邦加魚魚片
• 新鮮的歐芹 或 香菜，切碎（用於裝飾）

裝置

• 大鍋
• 木勺或鏟子
• 刀 用於切菜
• 切菜板

程式

1. 在中等火候的大鍋中加熱植物油。
2. 將洋蔥和大蒜放入鍋中，炒至透明。
3. 加入切丁的番茄和番茄醬，煮幾分鐘，直到番茄變軟。
4. 將花生醬、研磨辣椒粉、辣椒粉、鹽和黑胡椒放入鍋中。攪拌均勻，使所有食材混合在一起。
5. 一邊不斷攪拌混合物，一邊慢慢倒入水，確保花生醬充分融合。
6. 將醬汁煮沸至微沸，並煮約15-20分鐘，讓味道融合在一起。
7. 輕輕地將邦加魚魚片放入微沸的醬汁中，確保它們完全浸入。再煮10-15分鐘，或直到魚完全煮熟並易於剝落。
8. 嘗一下醬汁的味道，如果需要，調整調味料。
9. 將鍋從火上移開，稍涼後食用。
10. 用新鮮切碎的歐芹或香菜裝飾。
11. 將邦加魚多莫達與米飯或蒸粗麥粉一起熱食。

備註、提示和變化

• 邦加魚多莫達可以透過新增胡蘿蔔、土豆或甜椒等蔬菜來定製，以增加風味和口感。