食譜：燕麥巧克力曲奇 II

燕麥巧克力曲奇 II
類別	曲奇食譜
份量	10 打曲奇
時間	1/2 小時 + 烘烤時間
難度

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配料

• 3 塊 (12 盎司 / 340 克) 黃油，軟化至室溫
• 1 盒 (16 盎司 / 450 克) 紅糖
• 1 杯 白糖
• 1/2 杯 水
• 2 個 雞蛋
• 1 茶匙 香草精
• 2 杯通用 麵粉
• 2 茶匙 小蘇打
• 12 盎司 (340 克) 半甜 巧克力豆
• 8 杯 燕麥片

步驟

1. 奶油化 黃油和兩種糖，使用電動 攪拌機 直到光滑。
2. 將水、雞蛋和香草精混合在一個單獨的容器中。
3. 將雞蛋混合物逐漸加入黃油混合物中，攪拌至光滑。
4. 將麵粉和小蘇打混合在一起，然後將混合物篩入黃油混合物中。攪拌成 麵糰。
5. 使用耐用的攪拌勺將巧克力豆和 6 杯燕麥片攪拌在一起。
6. 繼續加入燕麥片，直到麵糰變硬，幾乎呈碎屑狀。
7. 如果需要，將麵糰冷藏至準備烘烤。
8. 用茶匙舀取麵糰，放在塗油或鋪有 烘焙紙 的 烤盤 上。
9. 烘烤 在預熱至 350°F (175C) 的 烤箱 中大約 10 分鐘，直到插入曲奇中的 牙籤 拔出時是乾淨的。

備註、提示、變化

備註

• 整個食譜可以減半 (但是你只需要做更多)。
• 香草精和小蘇打的用量是估計的，因此你可能需要調整一下。
• 根據烤箱和烤盤的不同，你可能需要調整溫度和/或時間。

配料替換

• 如果需要，可以新增更多的巧克力豆 (或其他小糖果)。
• 用其他“填充物” (麥芽，亞麻籽，堅果，種子等) 替代一些燕麥片。
• 無論你如何調整巧克力豆和燕麥片的用量，都要確保最後的麵糰非常硬——這有助於使曲奇有嚼勁。

過敏和敏感

如果你有過敏和敏感，你可能已經熟悉如何調整你的食譜。有時，這些調整會改變最終食物的味道。以下調整都已成功

無乳製品

• 使用無乳製品黃油替代品 (例如，Earth Balance)。
• 使用不含牛奶的巧克力。

無麩質

• 用無麩質麵粉混合物 (例如，Bob's Red Mill) 替代通用麵粉。