食譜：燕麥巧克力曲奇餅 II

燕麥巧克力曲奇餅 II
類別	餅乾食譜
份量	10 打餅乾
時間	1/2 小時 + 烘烤時間
難度

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配料

• 3 根 (12 盎司 / 340 克) 黃油，軟化至室溫
• 1 盒 (16 盎司 / 450 克) 紅糖
• 1 杯 白糖
• ½ 杯 水
• 2 雞蛋
• 1 茶匙 香草
• 2 杯通用 麵粉
• 2 茶匙 小蘇打
• 12 盎司 (340 克) 半甜 巧克力碎
• 8 杯 燕麥片

步驟

1. 攪拌 黃油和兩種糖，用電動 攪拌機 直至光滑。
2. 將水、雞蛋和香草混合在單獨的容器中。
3. 逐漸將雞蛋混合物打入黃油混合物中，直至光滑。
4. 將麵粉和小蘇打混合在一起，然後將這種混合物篩入黃油混合物中。混合成 麵糰。
5. 使用結實的攪拌勺將巧克力碎和 6 杯燕麥片拌入麵糰中。
6. 繼續攪拌燕麥片，直到麵糰變硬且幾乎變成碎屑狀。
7. 如果需要，將麵糰冷藏，直到準備烘烤。
8. 用茶匙舀取麵糰，做成小球，放在塗油或鋪有 烘焙紙 的 烤盤 上。
9. 烘烤 在預熱至 350°F (175C) 的 烤箱 中大約 10 分鐘，直到插入餅乾的 牙籤 上沒有沾上面團。

備註、提示、變化

備註

• 整個食譜可以減半（但你需要多做一些）。
• 香草和蘇打的用量是估算的，所以你可能需要調整它們。
• 根據烤箱和烤盤的不同，你可能需要調整溫度和/或時間。

配料替代

• 如果需要，可以新增更多巧克力碎（或其他小糖果）。
• 可以用其他“填充物”（小麥胚芽、亞麻籽、堅果、種子等）代替部分燕麥片。
• 無論你如何調整巧克力碎和燕麥片，都要確保最後的麵糰非常硬 - 這有助於使餅乾變得有嚼勁。

過敏和敏感

如果你有過敏和敏感問題，你可能已經熟悉如何調整你的食譜。有時，這些調整會改變最終食物的味道。以下調整都已成功

不含乳製品

• 使用不含乳製品的黃油替代品（例如，Earth Balance）。
• 使用不含牛奶的巧克力。

無麩質

• 用無麩質麵粉混合物（例如，Bob's Red Mill）代替通用麵粉。