食譜：查德烤魚
| 查德烤魚 | |
|---|---|
| 類別 | 魚類食譜 |
| 難度 |  |
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查德烤魚是查德的一道受歡迎的菜餚，以其簡單和美味的味道而聞名。新鮮的魚用當地香料醃製，然後烤至完美，製成美味且香氣濃郁的菜餚。它通常搭配米飯或小米，提供完整而令人滿意的體驗。
- 2 湯匙 植物油
- 1 茶匙 磨碎的 紅椒粉
- 1 茶匙 磨碎的 姜
- 1 茶匙 磨碎的 大蒜
- 1 茶匙 磨碎的 孜然粉
- 1 茶匙 磨碎的 芫荽粉
- 鹽
- 現磨的 黑胡椒粉，適量
- 2 條新鮮的 魚（例如 羅非魚 或 鯰魚），清理乾淨並去鱗
- 檸檬 角，用於上菜
- 將烤架或燒烤爐預熱至中高溫。
- 在一個攪拌碗中，將植物油、紅椒粉、姜、大蒜、孜然粉、芫荽粉、鹽和黑胡椒粉混合在一起。充分混合以形成光滑的 醃料。
- 用紙巾拍乾魚，並將它們放在盤子或托盤上。使用刷塗刷子，在魚的兩面均勻塗抹醃料。確保完全覆蓋魚，以獲得最大的風味。
- 如果需要，你可以將魚在冰箱中醃製大約 30 分鐘，讓風味滲透。但是，此步驟是可選的，如果你時間緊迫，可以立即進行烤制。
- 烤架加熱後，輕輕地給烤架刷油，以防止粘住。你可以使用摺疊好的紙巾蘸取植物油，用夾子夾住進行操作。
- 小心地將醃好的魚放在烤架上，蓋上蓋子。每面烤制約 4-5 分鐘，具體時間取決於魚的厚度，或者直到魚肉變得不透明，用叉子可以輕鬆地撕開。在烤制過程中，你可以使用刷塗刷子，用剩餘的醃料 刷塗 魚，以增加風味和水分。
- 魚肉完全烤熟並帶有漂亮的焦痕後，使用夾子或鏟子從烤架上取下。小心不要弄碎易碎的魚肉。
- 趁熱上菜，搭配檸檬角，以便擠到魚肉上。它與米飯或小米搭配得很好，可以搭配新鮮沙拉或蒸蔬菜。
- 烹飪時間可能會根據魚的大小和厚度以及烤架的溫度而有所不同。根據需要調整，以確保魚肉烤至您想要的熟度。
- 如果需要，你可以將魚放在烤架上的鋁箔紙上，以防止直接接觸烤架並便於翻面。