食譜：雞肉 cacciatore

雞肉 cacciatore
類別	雞肉食譜
份量	4
難度

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雞肉 cacciatore 是一道經典的義大利雞肉菜。它呈紅色，番茄的味道很濃。

食材

• 1 ½ 杯 (360 毫升)，切碎 的 洋蔥
• 3 磅 (1350 克)，去皮的 雞肉 部位
• 14 盎司 (400 克) 罐裝 番茄 連汁
• 5 ½ 盎司 (155 克) 罐裝 番茄醬
• 10 盎司 (280 克) 罐裝 蘑菇 片，瀝乾
• 1 月桂葉
• 1 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 黑胡椒
• ¼ 茶匙 蒜粉
• 1 茶匙 乾的整 牛至
• ½ 茶匙 乾的 甜羅勒
• ¼ 杯 (60 毫升) 白葡萄酒，雞 肉湯 或無酒精白葡萄酒
• ½ 茶匙 液體肉汁褐化劑
• 1 茶匙 砂糖

步驟

1. 將洋蔥和雞肉放入 3 ½ 夸脫 (3.5 升) 慢燉鍋 中。
2. 將剩餘的食材放入碗中，攪拌。
3. 倒在雞肉上，蓋上雞肉。
4. 低溫烹飪 6-8 小時，或高溫烹飪 3-4 小時。
5. 丟棄月桂葉，即可食用。