食譜：咖啡蛋糕

咖啡蛋糕
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難度

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配料

• 1 ½ 杯 黃油 或 人造黃油，軟化
• 1 包（8 盎司）奶油乳酪，軟化
• 1 ½ 杯粒狀 糖，分成兩份
• 2 雞蛋
• 1 茶匙 香草精
• 2 杯 通用麵粉
• 1 茶匙 泡打粉
• ½ 茶匙 小蘇打
• ¼ 茶匙鹽
• ¼ 杯 牛奶
• 1 杯半甜 巧克力 碎片
• 2 杯新鮮 覆盆子
• ¼ 杯 切碎的 山核桃
• 1 茶匙研磨 肉桂

步驟

1. 在一個大的攪拌碗中，混合黃油、奶油乳酪和 1 ¼ 杯糖。攪拌 直到奶油狀。然後加入雞蛋和香草精。
2. 在另一個碗中，混合麵粉、泡打粉、小蘇打和鹽；慢慢地將其加入奶油混合物中，交替加入牛奶。加入巧克力碎片。輕輕地 摺疊 覆盆子。
3. 將麵糊倒入一個塗抹了油脂的 9x13 英寸的 蛋糕模具 中。
4. 用 叉子，搗碎紅糖、肉桂和剩餘的黃油直到塊狀，如果需要，可以加入山核桃。撒在麵糊上。
5. 烘烤 350°F，50-55 分鐘，或直到插入幾個位置的 牙籤 拔出來是乾淨的。
6. 冷卻 15 分鐘。小心地用刀或刮刀在模具邊緣周圍劃一圈，以鬆開蛋糕。
7. 完全冷卻後再切。