食譜：皇冠蛋糕

皇冠蛋糕
類別	甜點食譜
產量	12
時間	50 分鐘
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

營養成分
每份量
每份食譜份數
每份量
卡路里
來自脂肪的卡路里
總脂肪
飽和脂肪
膽固醇
鈉
總碳水化合物
膳食纖維
糖
蛋白質
維生素 A
維生素 C
鈣
鐵

皇冠蛋糕是根據 2023 年 4 月版 Tesco 雜誌第 36 頁的食譜改編而來的。這個食譜是為了慶祝 2023 年 5 月 8 日在英國舉行的國王加冕典禮。

食材

蛋糕

• ⅔ 杯 (160 克/5.6 盎司) 人造黃油
• ⅔ 杯 (150 克/5.3 盎司) 細砂糖
• 2 個 雞蛋
• 1 杯 (140 克/4.9 盎司) 自發粉
• 3 湯匙 牛奶
• 1 茶匙 香草精

糖霜

• 1¼ 根 (160 克/5.6 盎司) 黃油
• 2½ 杯 (310 克/11 盎司) 糖粉
• 15 克 (0.53 盎司) 管狀紫羅蘭超強 食用色素 膠
• 60 個迷你寶石糖，留 12 個黃色
• 食用金光噴霧

步驟

蛋糕

1. 將 烤箱預熱至 180 °C (356 °F)。用 紙杯蛋糕模襯裡一個 12 孔 紙杯蛋糕盤。
2. 在一個碗中 攪拌黃油和糖，直到呈乳脂狀。
3. 逐個加入雞蛋攪拌。
4. 將麵粉 摺疊進去。加入牛奶和香草精攪拌。
5. 將混合物舀入紙杯蛋糕模中。
6. 在 18–20 分鐘內 烘烤至金黃色。
7. 將紙杯蛋糕轉移到 冷卻架上，靜置冷卻。

糖霜

1. 在另一個碗中攪拌黃油，直到變輕。
2. 一次加入一杯糖粉攪拌。
3. 加入食用色素攪拌。

組裝

1. 使用茶匙或鋸齒狀的 刀從邊緣開始，去掉每個紙杯蛋糕上隆起的頂部。一定要保持頂部完整。
2. 將每個頂部切成 4 個四分之一，並撒上少許食用金光噴霧。
3. 將 2 湯匙奶油霜放入一個帶有 5 毫米 (0.20 英寸) 孔的 裱花袋中，將剩餘的奶油霜放入另一個帶有 2 釐米 (0.79 英寸) 孔的裱花袋中。
4. 使用帶有較大孔的袋子，從邊緣開始，朝中心移動，在每個紙杯蛋糕頂部 裱花一個奶油霜堆。
5. 在每個紙杯蛋糕頂部放上 4 個金色裝飾，將它們直立放置。在邊緣周圍均勻間隔放置它們，並將它們按壓到奶油霜中以使它們粘在一起。它看起來應該像 4 個風扇從奶油霜中伸出來，以呈現皇冠的外觀。
6. 在風扇之間的奶油霜上排列非黃色寶石，輕輕按壓以確保它們粘住。
7. 使用帶有較小孔的裱花袋，在每個奶油霜堆的中心頂部擠一個小點。噴上少許金光噴霧。
8. 在黃色寶石上撒上亮粉，並將一個放在每個紙杯蛋糕中心小點的頂部。
9. 在每個紙杯蛋糕上再撒上一些亮粉，然後上菜。