食譜:Diri Na Njar（查德香料米飯配蔬菜）

Diri Na Njar（查德香料米飯配蔬菜）
類別	米飯食譜
難度

Diri na njar 是一道美味的查德米飯菜，用西紅柿、洋蔥和各種調味料烹製而成。它是查德的一種受歡迎且令人感到舒適的菜餚，受到許多人的喜愛。香料的組合和濃郁的番茄醬創造了一道美味且令人滿意的菜餚，可以單獨享用，也可以作為肉類或蔬菜的配菜。

食材

• 2 杯 長粒白 米飯
• 2 湯匙 植物油
• 1 洋蔥，切成細末
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 2 個 西紅柿，切碎
• 1 茶匙 番茄醬
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 生薑粉
• 1 茶匙 孜然粉
• 1 茶匙 香菜粉
• 1 茶匙 鹽，或根據口味調整
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉
• 4 杯 水或雞 湯
• 新鮮的 香菜 或 歐芹，用於 裝飾（可選）

裝置

• 帶緊密蓋子的大的 平底鍋
• 木勺或 鏟子
• 刀 用於切菜
• 切菜板

步驟

1. 用冷水沖洗米飯，直到水變清。這有助於去除多餘的澱粉，防止米飯變得粘稠。
2. 在大的平底鍋中用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥， 翻炒 直到它變成半透明並略微變黃，偶爾攪拌。
3. 在平底鍋中加入切碎的大蒜，煮一分鐘，直到香味濃郁。
4. 加入切碎的西紅柿和番茄醬，與洋蔥和大蒜混合。煮幾分鐘，直到西紅柿開始變軟並釋放出汁液。
5. 在平底鍋中加入辣椒粉、生薑粉、孜然粉、香菜粉、鹽和黑胡椒粉。充分攪拌，使西紅柿和洋蔥都裹上香料。
6. 將沖洗過的米飯加入平底鍋中，輕輕攪拌，使其與番茄混合物混合在一起，確保每一粒米飯都裹上香味。
7. 倒入水或雞湯，確保液體覆蓋米飯約一英寸。
8. 將混合物煮沸，然後轉小火。蓋上鍋蓋， 慢燉 約 15-20 分鐘，或直到米飯煮熟，液體被吸收。在烹飪過程中避免抬起鍋蓋，以保持蒸汽並確保均勻烹飪。
9. 米飯煮熟後，將平底鍋從火上移開，蓋上鍋蓋，靜置 5 分鐘。這樣可以讓米飯蒸熟並蓬鬆起來。
10. 用叉子輕輕地把米飯弄蓬鬆，將米粒分開。品嚐並根據需要調整調味料。
11. 熱食，如果需要，用新鮮的香菜或歐芹 裝飾。

筆記、提示和變化

• 您可以透過新增煮熟的肉類（如雞肉或牛肉）或蔬菜來定製食譜。只需在將肉類/蔬菜新增到米飯混合物之前單獨烹飪它們。