食譜：阿爾薩斯雞肉雜燴

阿爾薩斯雞肉雜燴
分類	雞肉食譜
難度

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食材

• 2 公斤 (4 磅) 雞肉 塊
• 250 克 (8 盎司) 蘑菇，粗 切碎
• 125 克 (4 盎司) 培根，粗切碎
• 10 個 洋蔥，去皮並 切碎
• 3 瓣 大蒜，去皮並切碎
• 45 克 (1½ 盎司) 黃油
• 1 瓶 紅酒
• 3 支 歐芹
• 1 支 百里香
• 2 片 月桂葉
• 2 湯匙 麵粉
• 1 茶匙 橄欖油
• 切碎的歐芹，用於 裝飾

步驟

1. 將 烤箱預熱至 180°C (350°F)。
2. 從雞肉上取下皮。給所有的雞肉塊調味。
3. 將油倒入耐熱燉鍋中。
4. 渲染培根並加入洋蔥。
5. 加入大蒜、蘑菇，然後是雞肉。加入葡萄酒和香草。
6. 烘烤大約 45 分鐘。
7. 在烹飪結束前幾分鐘，將與橄欖油混合的麵粉加入燉鍋中的液體中，充分混合，並翻動雞肉塊，使其均勻地裹上醬汁。
8. 在食用前撒上切碎的歐芹。