食譜：豐盛牛肉蔬菜湯

豐盛牛肉蔬菜湯
類別	湯類食譜
產量	10 杯
難度

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這個食譜的最初貢獻者指出，這個食譜來源於他們的母親，她過去經常為他們做。

配料

• 1 磅 牛肉 圓形牛排，切成 ¾-英寸 丁
• 1 湯匙 人造黃油
• ½ 杯 切碎 洋蔥
• 2 罐 (28 盎司) 牛肉湯
• 4 杯 水
• ½ 杯 切片 芹菜
• 2 茶匙 幹 羅勒葉
• 1 罐 (14.5 盎司) 燉 番茄
• 2 杯 切片 胡蘿蔔
• 2 杯 蝴蝶結 麵條
• 2 杯 撕碎的新鮮 菠菜葉

步驟

1. 在中高溫下，在 4-夸脫 的平底鍋中，用人造黃油將牛肉煮至褐色。
2. 加入洋蔥；煮至變軟。
3. 加入牛肉湯、水、芹菜和羅勒；煮沸。
4. 蓋上蓋子；降低熱量並 燉 1 小時。
5. 加入番茄、胡蘿蔔、麵條；煮沸。
6. 降低熱量並繼續燉，不蓋蓋子，25 分鐘。
7. 加入菠菜；再煮 5 分鐘。

備註、提示和變化

• 對於濃郁的燉菜，從湯中取出 1 杯湯，加入 3 湯匙 麵粉，攪拌至光滑。將混合物放回湯中；煮並攪拌至濃稠。