食譜：Inyama y'Isugi（盧安達烤豬肉）

Inyama y'Isugi（盧安達烤豬肉）
類別	非洲食譜
難度

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Inyama y'isugi 是一種傳統的盧安達菜餚，由美味的烤豬肉製成。豬肉用香料混合物醃製，然後烤至完美，使其肉質鮮嫩多汁，並帶有一種煙燻味。它是一道受歡迎的菜餚，在特殊場合、聚會和燒烤中都很受歡迎。

食材

• 1 湯匙 植物油
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 1 茶匙 生薑
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 孜然
• 1 茶匙 香菜
• 1 茶匙 鹽
• ½ 茶匙 黑胡椒
• 2 磅（900 克）豬肉 裡脊或豬排
• 新鮮 檸檬 汁，用於裝飾（可選）

裝置

• 烤架
• 夾子
• 塗抹 刷

步驟

1. 將烤架預熱至中高溫。
2. 在一個小碗中，混合植物油、切碎的大蒜、磨碎的生薑、辣椒粉、辣椒粉、孜然、香菜、鹽和黑胡椒。充分混合形成糊狀。
3. 將香料糊塗抹在豬肉裡脊或豬排上，確保它們都被塗抹均勻。
4. 將醃製好的豬肉放在預熱的烤架上，每面烤約 4-5 分鐘，或直到內部溫度達到 145°F（63°C），達到中等熟度。
5. 在烤制過程中，用塗抹刷將剩餘的香料糊 塗抹 在豬肉上，以增強風味並保持其溼潤。
6. 烤好後，將豬肉從烤架上取下，靜置幾分鐘，然後切片。
7. 將烤好的豬肉 切成 薄片，趁熱食用。如果需要，可以在烤豬肉片上淋上新鮮的檸檬汁，增添一絲酸味。

備註、技巧和變體

• 為了獲得更濃郁的風味，將豬肉在香料糊中 醃製 至少 2 個小時，或在冰箱中醃製過夜。
• 根據您喜歡的辣度調整辣椒粉的用量。
• Inyama y'isugi 與傳統的盧安達配菜搭配得很好，例如isombe（木薯葉配茄子）或ibijumba（烤香蕉）。
• 您可以隨意定製香料混合物，新增其他草藥和香料，例如薑黃或煙燻辣椒粉。
• 豬肉是蛋白質、維生素和礦物質的豐富來源。