食譜：Isombe na Kariyo（木薯葉和南瓜）

Isombe na Kariyo（木薯葉和南瓜）
類別	非洲食譜
難度

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Isombe na kariyo 是一道美味的盧安達菜餚，將嫩木薯葉與南瓜相結合。這道美味且營養豐富的菜餚是盧安達美食中的熱門選擇。木薯葉煮至嫩滑，與炒南瓜混合，創造出美味的口味和諧。

食材

• 2 束 木薯 葉
• 2 湯匙 植物油
• 1 個 洋蔥，切成細末
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 1 個小 南瓜，去皮切丁
• 1 杯 水
• 鹽 調味
• 黑胡椒 調味

裝置

• 大鍋
• 刀
• 切菜板
• 木勺

步驟

1. 去除木薯葉上的堅硬莖，在流水下徹底清洗。將葉子切成更小的塊。
2. 在一個大鍋中，用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥和切碎的大蒜，翻炒 至洋蔥變得半透明且有香味。
3. 將切丁的南瓜加入鍋中，煮約 5 分鐘，直到它開始變軟。
4. 將切碎的木薯葉加入鍋中，充分攪拌，與南瓜和洋蔥混合。
5. 倒入水，加入鹽和黑胡椒調味。再次攪拌，使食材均勻分佈。
6. 蓋上鍋蓋，讓混合物燉 約 30-40 分鐘，或直到木薯葉變軟。
7. 烹飪過程中偶爾攪拌，如果需要，新增更多水以防止粘連並達到所需的稠度。
8. 品嚐並根據需要調整調味。
9. 從火上移開，轉移到盛菜盤中。
10. 作為主菜或配菜熱食，搭配盧安達主食，如烏加里或蒸米飯。

筆記、技巧和變體

• 如果木薯葉不可用，您可以用其他綠葉蔬菜代替，如 菠菜 或 羽衣甘藍。
• 您可以新增其他蔬菜，如 甜椒 或 胡蘿蔔 來增強菜餚的味道和營養價值。
• 根據您的口味調整調味。可以隨意新增香料，如 咖哩粉 或 辣椒粉 以增加辣味。
• 剩餘的 isombe na kariyo 可以存放在密封容器中，在冰箱中儲存長達 3 天。在食用前輕輕加熱。
• 木薯葉富含維生素 A、C 和 E，以及膳食纖維。南瓜是維生素和礦物質的良好來源，包括維生素 A 和鉀。