食譜：雞肉燒烤醬

雞肉燒烤醬
類別	醬汁食譜
產量	6 湯匙 (90 毫升)
份量	2
時間	5 分鐘
難度

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這種雞肉燒烤醬是一種以番茄為基礎的醬汁，用作烤制雞肉部分（如雞翅、雞腿或雞胸肉）的醃料或燒烤醬。它也適用於素食（例如，小麥和豆製品）肉類替代品。它是由來自瑞典哥德堡的 Johan Zandin 發明的，混合了來自歐洲、亞洲和北美洲的 9 種不同成分。

配料

• 2 湯匙 (30 毫升) 花生油
• 1 茶匙 (5 毫升) 核桃油
• 2 湯匙 (30 毫升) 溫和的辣椒醬（比番茄醬稍微辣一點的型別）
• 1 茶匙 (5 毫升) 伍斯特沙醬（見下文以瞭解素食替代品）
• 1 茶匙 (5 毫升) 照燒醃料
• 2 茶匙 (10 毫升) 坦都裡粉
• 2 毫升 研磨的白胡椒粉
• 2 毫升 草本鹽
• 1 個小乾的，碎的，皮裡皮裡辣椒

步驟

1. 將所有東西混合在一個小的混合碗中。
2. 用刷子將厚厚一層醬汁塗抹在你最喜歡的雞肉部分或素食替代品上。
3. 在火上、木炭上或烤箱中燒烤雞肉。

註釋、提示和變體

• 這種醬汁也可以用作醃料：將雞肉部分浸泡在其中，從半小時到幾個小時不等。
• 在烹飪過程中可以用刷子塗抹剩餘的醬汁。
• 如果出現過敏或某些成分難以找到，大多數成分都可以用類似的替代品替換。
  • 花生油 → 葵花籽油、玉米油或任何其他中性油
  • 核桃油 → 芝麻油
  • 溫和的辣椒醬 → 番茄醬或番茄醬
  • 伍斯特沙醬 → HP 醬
  • 照燒醃料 → 醬油
  • 草本鹽 → 普通鹽
  • 皮裡皮裡 → 任何其他辣的辣椒

警告

• 確保任何與生雞肉接觸過的醬汁都經過適當加熱。因此，不要在將雞肉從火上取下之前再塗抹醬汁，或者在你用刷子蘸過醬汁後，不要使用未經煮熟的醬汁。
• 請注意，伍斯特沙醬通常不是素食醬汁，因為至少最初的食譜中含有鳳尾魚。（見上文以瞭解替代品。）