食譜：大阪燒（日本美味煎餅）

大阪燒（日本美味煎餅）
類別	日本食譜
難度

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大阪燒是一種在日本很受歡迎的美味煎餅。它由麵粉、雞蛋、捲心菜和蔥以及您選擇的其他配料製成的麵糊組成。這個名字在日語中意為“你喜歡什麼”或“你想要什麼”。

食材

基礎

• 1 杯 通用 麵粉 （或 山藥粉 如果你能得到的話）
• 1 杯水（或 高湯）
• 2 雞蛋
• ¾ 杯切成細絲的 切片 捲心菜 （大約 2 英寸長，¼ 英寸寬）
• 2-3 蔥，切成 ¼ 英寸的圓片（使用白色部分和最嫩的綠色部分）
• ¼ 杯 馬蘇裡拉乳酪 （可選；可以替換其他 乳酪）
• 10 片小塊 雞肉、 培根 或 牛肉 （你的選擇）

配料

• 大阪燒醬（在日本市場出售）
• 幹 柴魚片
• 海苔粉

步驟

1. 將麵粉、水和雞蛋混合在一起，直到光滑（用勺子或 打蛋器 攪拌約 25-30 次；不要過度混合。）
2. 輕輕地 摺疊 加入捲心菜、蔥和乳酪。
3. 將 烤盤 或 不粘 煎鍋 放置在中火上加熱。當鍋熱時，加入 1 湯匙油。
4. 加入 ⅓ 杯麵糊並稍微壓平。 油炸 2-3 分鐘。
5. 當煎餅底部呈金黃色時，加入配料（雞肉、培根或牛肉，或您選擇的其他配料），並輕輕地將其壓入麵糊中。翻轉煎餅，煎 5 分鐘或直到另一面呈金黃色。
6. 再次翻轉，將配料面朝上煎 1 分鐘。
7. 要享用，將 大阪燒 放置在盤子上，上面淋上瓶裝醬汁、海苔和/或柴魚片。盡情享用！