食譜：碎肉（牛肉配土豆和西紅柿）

碎肉（牛肉配土豆和西紅柿）
類別	肉類食譜
份量	6
難度

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墨西哥菜餚碎肉是流行的玉米餅餡料。

配料

• 1–1½ 磅（450–625 克）碎牛肉
• 1 個大黃洋蔥，切碎
• 4 瓣大蒜，切碎
• 29 盎司牛肉高湯
• 1 個大綠青椒，去蒂去籽，切碎
• 3 個大型的紅皮土豆，切成一口大小的方塊
• 14.5 盎司罐裝切塊西紅柿（帶汁）
• 2 湯匙油
• ⅛ 茶匙鹽
• 1 茶匙辣椒粉
• 黑胡椒、孜然、牛至和蒜粉適量（總共約 2-2½ 湯匙）

步驟

1. 在一個大型厚底鍋中，中火加熱油。將洋蔥、大蒜、青椒和調味料倒入加熱的油中。
2. 當青椒開始變色時，加入碎牛肉，攪拌將大塊牛肉打散。均勻地煎至棕色，大約煮 7 分鐘。
3. 當肉正在煎的時候，加入土豆、牛肉高湯和切塊西紅柿。
4. 燉至碎肉變濃稠，偶爾攪拌。
5. 與西班牙米飯和玉米餅一起熱食。