食譜：三文魚意麵

三文魚意麵
份量	2
時間	30分鐘
難度

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在這道三文魚意麵中，三文魚、蒔蘿和辣根將會為您的客人帶來神奇的味覺體驗！即使那些不太喜歡三文魚的人也會真正愛上這道菜。三文魚的味道非常獨特，因此搭配美味的三文魚菜餚的完美香草是蒔蘿，它柔軟而細膩的味道可以平衡三文魚的濃郁味道。

食材

• 1 湯匙 橄欖油
• 1個小 洋蔥，切碎
• 250 克 熏製或新鮮 三文魚，切碎
• ½ 杯 (125 毫升) 白 葡萄酒
• 1杯 (250毫升) 奶油
• 1 湯匙 酸奶油
• 1湯匙新鮮 蒔蘿，切碎
• 1 茶匙 辣根，新鮮磨碎
• 少許 黑胡椒粉，現磨
• 少許 鹽
• 9 盎司 (250 克) 義大利麵

步驟

1. 在一個大的 平底鍋中加熱油，然後輕輕地 煸炒洋蔥約2分鐘，直至變透明。
2. 將三文魚放入鍋中，再煮3分鐘。
3. 加入白葡萄酒，但要小心！太多的葡萄酒會導致明顯的酒味。
4. 等待約1分鐘，然後加入奶油；溶解酸奶油並加入辣根。
5. 讓醬汁 煨，直到它變稠並吸收三文魚的獨特味道。最後加入蒔蘿，並用少許現磨黑胡椒粉和鹽調味。在使用熏製三文魚時，要非常小心鹽的用量，因為它已經含有大量的鹽。
6. 將義大利麵放在兩個盛盤中，淋上醬汁。用一片檸檬和一些蒔蘿葉裝飾盤子。立即上菜，並用白葡萄酒搭配。

備註、小貼士和變化

• 為了使這道菜更加奢華，可以加入辣根。據說，在錢包裡放一片辣根可以防止錢包永遠空空如也。