食譜：辣雞燉

辣雞燉
類別	燉菜食譜
難度

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厭倦了千篇一律的燉菜？這個 **辣雞燉** 會讓你的味蕾從舌頭上跳起來！

配料

• 2 磅 去骨去皮 雞腿肉，切成 1 ½-英寸 方塊
• 麵粉
• ¼ 杯 菜籽油
• 1 個大型 洋蔥，切成細 丁
• ¼ 杯紅 咖哩醬
• 5 個泰國 辣椒，去蒂
• 3 湯匙 魚露
• 1 杯雞 湯
• ½ 杯 番茄醬
• 4 個紅 土豆，切成 2 英寸方塊
• 1 湯匙 碎 大蒜
• 切碎 歐芹

步驟

1. 裹 雞肉在麵粉中。放在一邊。
2. 在一個 6-夸脫 鑄鐵 荷蘭烤箱 中加熱油。加入 6 塊雞肉，煮至四面金黃。重複此步驟，直到所有雞肉都煮至金黃，然後從鍋中取出。
3. 炒 洋蔥在剩餘的油中，直到透明並略微焦黃。加入咖哩醬、辣椒、魚露、雞湯、番茄醬、土豆和大蒜。
4. 將雞肉放回鍋中。蓋緊鍋蓋，放入 250°F 的 烤箱 中烤 4 ½ 小時，或直到雞肉煮熟透並變軟。
5. 在單獨的碗中撒上切碎的歐芹，並趁熱食用。