食譜：蟹肉填充蟹殼 (Casquinha de Siri)

蟹肉填充蟹殼 (Casquinha de Siri)
類別	海鮮食譜
難度

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食材

• 2 磅 (900 克) 蟹肉，如果使用罐頭則瀝乾
• 3 湯匙 橄欖油
• 4 個 番茄，去皮、去籽並切碎
• 1 湯匙 棕櫚油
• ¾ 杯 椰奶
• 2 湯匙新鮮 切碎的 歐芹
• 2 湯匙新鮮切碎的 蔥
• 4 湯匙 麵粉
• 麵包糠
• 磨碎的 帕瑪森乾酪
• 鹽，適量
• 胡椒粉，適量
• 蟹殼、扇貝殼或小型烤盤

步驟

1. 加熱橄欖油並 煸炒 蔥至軟化。
2. 加入蟹肉，翻炒 3-5 分鐘。加入番茄， 慢燉 5-8 分鐘。
3. 加入椰奶、鹽、胡椒粉和棕櫚油，煮 3-5 分鐘。
4. 離火，少量加入麵粉，不斷攪拌。將鍋重新放在火上，煮至形成奶油狀。加入歐芹和蔥。離火。
5. 將混合物裝入殼或烤盤中，頂部撒上面包糠和帕瑪森乾酪混合物。
6. 烤 15-20 分鐘，或至表面略微變黃。