食譜：瑞典肉丸 II

瑞典肉丸 II
類別	肉類食譜
難度

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食材

肉丸

• ¾ 磅 絞碎的 牛肉
• ½ 磅 絞碎的 小牛肉
• ¼ 磅 絞碎的 豬肉
• 1½ 杯 麵包屑
• ¼ 杯 牛奶
• ½ 杯 切碎的 洋蔥
• 2 湯匙 黃油
• 1 杯 半乳脂
• ¼ 杯 歐芹
• 1 茶匙 鹽
• ¼ 杯 姜
• 黑 胡椒

肉汁

• 1 湯匙 麵粉
• ¾ 杯 半乳脂
• 2 湯匙 黃油
• 1 茶匙速溶 咖啡（可以省略或用切片蘑菇代替）

步驟

肉丸

1. 將絞碎的牛肉、小牛肉和豬肉混合在一起。
2. 將麵包屑浸泡在牛奶中。
3. 將洋蔥在黃油中煮至變軟。
4. 將肉、浸泡好的麵包屑、煮好的洋蔥、半乳脂、歐芹、鹽、姜和胡椒粉混合在一起。
5. 將混合物塑造成肉丸，直徑約 1 英寸。
6. 用中火將肉丸在平底鍋中輕輕地煎至微褐色。將肉丸從鍋中取出，備用。

肉汁

1. 將肉丸輕輕煎至微褐色後，將麵粉攪拌入鍋中肉丸的油脂中，然後加入半乳脂、黃油和咖啡。加熱並攪拌至濃稠。
2. 將肉丸和肉汁放入 慢燉鍋 中， 慢燉 直至可以食用，或者將肉丸放入醬汁鍋中，慢燉 10 分鐘。
3. 趁熱食用。