食譜：厚底比薩

厚底比薩
產量	2 個比薩
難度

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食材

• 1 罐 (12 盎司) Tuttorosso 番茄醬
• 1 茶匙 糖
• 1 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 黑胡椒
• 1 茶匙 幹 歐芹
• 1 茶匙 幹 羅勒
• 1 湯匙 搗碎的 大蒜
• ¼ 茶匙 幹 牛至
• 2 包 (14 克/ 4 ½ 茶匙) 活性幹 酵母
• 2 ½ 杯 溫水
• 6+ 杯 通用麵粉
• 2-3 湯匙 植物油
• 馬蘇裡拉乳酪，切絲
• 各種配料（例如 義大利辣香腸，洋蔥，甜椒)

步驟

醬汁準備

醬汁

1. 將一罐番茄醬倒入一個攪拌碗中。
2. 在碗中加入糖、鹽、胡椒粉、歐芹、羅勒、牛至和搗碎的大蒜。
3. 攪拌，然後放在一邊。

揉麵團

麵糰

1. 將酵母與溫水混合。攪拌至混合均勻。
2. 將酵母/水混合物倒入裝有 5 杯麵粉的碗中。攪拌。
3. 鋪開 烘焙紙，撒上面粉。將麵糰從攪拌碗中轉移到烘焙紙上。揉捏。反覆新增更多面粉，直到麵糰感覺相當乾燥且一致。
4. 在碗中撒上面粉。將麵糰滾成球形，在外面撒上面粉，然後放入碗中。
5. 用毛巾蓋住碗。靜置 2 小時讓其發酵。

加入所有配料的比薩，準備烹飪

烹飪

1. 將 烤箱預熱至 350–375°F。
2. 用植物油（約 2-3 湯匙）塗抹鋁製平底鍋的底部和側面。
3. 鋪開烘焙紙，在上面撒一層面粉。
4. 使用 擀麵杖 將麵糰在烘焙紙上壓平。
5. 將麵糰放入平底鍋中。
6. 在麵糰的外部邊緣做一個凸起的邊緣，作為餅皮。
7. 將準備好的醬汁均勻地塗抹在麵糰上。在醬汁上撒上馬蘇裡拉乳酪和配料。
8. 在預熱的烤箱中 烘烤 30 分鐘，直到乳酪融化，餅皮變成褐色並完全熟透。
9. 切片後即可食用。