食譜：厚底披薩

厚底披薩
產量	2 個披薩
難度

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食材

• 1 罐（12 盎司）Tuttorosso 番茄醬
• 1 茶匙 糖
• 1 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 黑胡椒
• 1 茶匙幹 歐芹
• 1 茶匙幹 羅勒
• 1 湯匙 搗碎 大蒜
• ¼ 茶匙幹 牛至
• 2 包（14 克 / 4½ 茶匙）活性幹 酵母
• 2½ 杯溫水
• 6+ 杯 通用麵粉
• 2–3 湯匙 植物油
• 馬蘇裡拉乳酪，切絲
• 各種配料（例如 義大利辣香腸、洋蔥、甜椒)

步驟

醬汁準備

醬汁

1. 將番茄醬倒入攪拌碗中。
2. 將糖、鹽、胡椒粉、歐芹、羅勒、牛至和搗碎的大蒜加入碗中。
3. 攪拌，然後放在一邊。

揉麵

麵糰

1. 將酵母與溫水混合。攪拌至混合均勻。
2. 將酵母/水混合物倒入裝有 5 杯麵粉的碗中。攪拌。
3. 鋪開 烘焙紙，並在上面撒上面粉。將麵糰從攪拌碗中轉移到烘焙紙上。揉捏。反覆新增更多面粉，直到麵糰摸起來相當乾燥且一致。
4. 在碗中撒上面粉。將麵糰滾成球形，在外面撒上面粉，然後放入碗中。
5. 用毛巾蓋住碗。靜置 2 小時讓它發酵。

所有配料都放好的披薩，準備烘烤

烘烤

1. 將 烤箱 預熱至 350–375°F。
2. 用植物油（約 2–3 湯匙）塗抹鋁製平底鍋的底部和側面。
3. 鋪開烘焙紙，並在上面撒一層面粉。
4. 使用 擀麵杖 將麵糰壓平在烘焙紙上。
5. 將麵糰放入平底鍋中。
6. 在麵糰的外部邊緣做成一個凸起，作為披薩的邊。
7. 將準備好的醬汁塗抹在麵糰上。在醬汁上撒上馬蘇裡拉乳酪和配料。
8. 在預熱好的烤箱中 烘烤 30 分鐘，直到乳酪融化，餅皮變成棕色並完全烤熟。
9. 切片並食用。