食譜：豆腐炒肉

豆腐炒肉
類別	豆腐食譜
難度

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配料

• 400 克 結實的 豆腐
• 3 茶匙 油炸辣椒
• 6 湯匙 植物油
• 6 湯匙 醬油
• 2 紅洋蔥
• 2 個紅色 甜椒
• 4 蒜瓣，切碎 或壓碎
• 2 茶匙研磨 香菜
• 2 茶匙研磨 孜然
• 1 湯匙米 醋 或白醋
• 500 克 番茄
• 500 克 馬鈴薯
• 30 克新鮮 薄荷
• 30 克 新鮮香菜

步驟

1. 在一個儲物容器中，將 2 湯匙醬油和 2 茶匙油炸辣椒混合在一起。將豆腐切成小方塊，加入容器中的混合物中，充分混合醃製。
2. 將馬鈴薯切成 1 釐米的小方塊，在 煎鍋 中加熱植物油。加入馬鈴薯，煎 15-20 分鐘。從火上移開，然後在 廚房紙巾 上瀝乾冷卻。
3. 馬鈴薯在烹飪的同時，切片 紅洋蔥，將紅甜椒切成大塊。
4. 在同一個鍋裡，煎豆腐 10 分鐘，然後取出，在廚房紙巾上瀝乾。
5. 馬鈴薯在烹飪的同時，將番茄切成八瓣，去籽。
6. 在同一個鍋裡，煎紅洋蔥約 5 分鐘。然後加入紅甜椒，與洋蔥一起煎約 3 分鐘。
7. 加入番茄、大蒜、香料、醋、剩下的醬油和油炸辣椒，以及 5 湯匙水，煮 5 分鐘。
8. 切碎 薄荷和新鮮香菜。
9. 將豆腐放回鍋中，加入約 40 克新鮮香菜和薄荷混合物，翻拌。
10. 將豆腐混合物倒在煎好的馬鈴薯上，上面撒上一些新鮮香草即可食用。