食譜：原子巧克力蛋糕
| 原子巧克力蛋糕 | |
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| 類別 | 蛋糕食譜 |
| 難度 |  |
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美味的巧克力蛋糕食譜。
- 2 杯 (470 毫升) 白糖
- 1 ¾ 杯 (415 毫升) 麵粉
- 1 ¾ 杯 (415 毫升) 烘焙可可粉
- 1 ½ 茶匙 (7 毫升) 小蘇打
- 1 ½ 茶匙 (7 毫升) 泡打粉
- 1 茶匙 鹽 (5毫升)
- 2 雞蛋
- 1 杯 (235 毫升) 牛奶
- ½ 杯 (120 毫升) 植物油
- 2 茶匙 (10 毫升) 香草精
- 1 杯 (235 毫升) 沸騰的水
- 在一個大碗裡將乾性配料充分混合。為了更好的口感，可以將乾性配料一起用篩子或過篩器過篩。
- 加入雞蛋、牛奶、香草精和植物油，充分混合。加入水，並混合至出現大量小氣泡。這種麵糊會很稀。
- 倒入兩個已塗油的9英寸圓形烤盤中。
- 在預熱烤箱中以180°C烘烤30分鐘（對流烤箱約20分鐘），或直到蛋糕測試器插入後取出乾淨。記住不要過度烘烤蛋糕，否則它會變得非常幹並失去所有水分。
- 將蛋糕完全冷卻，然後脫模。
- 將巧克力放入雙層鍋中融化。
- 在一個小碗中混合糖和可可粉，然後加入水。
- 將糖/可可粉/水混合物攪拌到融化的巧克力中。
- 快速攪拌入鮮奶油，混合至光滑細膩。
- 立即用此糖霜“裝飾”蛋糕，確保在兩層蛋糕之間有相當多的糖霜。蛋糕需要冷藏以使巧克力硬化，因此不用擔心它相對液態的性質。
- 冷藏蛋糕。
- 冷藏後溫熱食用。食用時，切下一塊並在微波爐中加熱約20秒。當巧克力融化並滲入蛋糕時，口感會變得非常美味。如果願意，可以搭配冰淇淋食用。
- 使用更高品質的巧克力和烘焙可可粉會對這款蛋糕產生巨大的影響。這額外的開銷非常值得。
- 在蛋糕頂部淋上熱巧克力醬，會增加一種美好的味道。
- 不要嘗試用無糖巧克力代替黑巧克力。
- 如果需要，可以在糖霜中加入肉桂等香料。