食譜：賓特·薩罕（葉門分層糕點）

賓特·薩罕（葉門分層糕點）
類別	扁平面包食譜
份量	10
時間	1 小時+
難度

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賓特·薩罕（阿拉伯語：بنت الصحن），或薩巴亞，是一種傳統上在葉門製作的分層糕點，現在在其他地區也很受歡迎。製作過程需要很長時間。

配料

• 1 茶匙 幹 酵母
• 3 杯 溫 水
• ¼ 杯 溫 牛奶
• 1 湯匙 鹽
• 1 湯匙 granulated 糖
• 2 湯匙 植物油
• 2 雞蛋
• 6 杯 白色 通用麵粉
• 2 杯 粗粒小麥粉
• ½ 杯 溫 人造黃油（或融化的 黃油）
• 2 湯匙 黑孜然（黑種草）
• 芝麻（可選）
• 碎 杏仁
• 碎 開心果

步驟

1. 將酵母和溫水混合。攪拌 溫牛奶。
2. 將鹽、糖、植物油和雞蛋攪拌到酵母混合物中。
3. 混合 麵粉和粗粒小麥粉到上述混合物中。揉捏 好以製作麵糰。
4. 蓋上面團，讓它靜置直到麵糰發酵。
5. 將麵糰分成手掌大小的塊，並轉移到撒上面粉的表面，以防止粘連。
6. 處理每個麵糰球，多次拉伸並摺疊麵糰。這種拉伸和摺疊過程有助於製作出通風輕盈的麵糰。
7. 讓麵糰球靜置 10-15 分鐘。
8. 準備一個平坦的工作表面，用一些人造黃油擦拭。擀 開一塊麵團，做成一個非常薄的圓形。
9. 刷 麵糰圓形，塗抹人造黃油，然後撒上碎杏仁、開心果、黑孜然和芝麻。
10. 將另一塊麵團擀成薄圓形。疊放在第一層圓形上面，然後刷上人造黃油，撒上更多杏仁、開心果等等。重複此步驟，疊放圓形，直到所有面團都用完。
11. 烘焙 疊放的麵糰在烤箱中。用 蜂蜜 享用。