食譜：布林古爾漢堡

布林古爾漢堡
類別	三明治食譜
份量	6–8
時間	45 分鐘
難度

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布林古爾漢堡 是一種美味的 素食 肉餅，可用於 三明治 中。

配料

• 3 杯 水
• 2瓣 大蒜
• 1 ½ 杯 布林古爾
• 2 湯匙 植物油
• ½ 杯 蔥，切碎
• ½ 杯 胡蘿蔔，磨碎
• ¼ 杯新鮮 香菜，切碎
• ¼ 杯 芝麻醬
• 2 湯匙 番茄醬
• 2 湯匙 醬油
• 1 茶匙 第戎芥末
• 少許 黑胡椒

步驟

1. 將水煮沸。
2. 在加熱的同時，使用厚底鍋或 煎鍋 用中高火將大蒜和布林古爾在油中 炒 2 分鐘，經常攪拌。
3. 將沸水加入煎鍋中。再次煮沸，蓋上蓋子，然後將火調至低溫。
4. 以文火慢燉 15 到 20 分鐘，直到所有水分都被吸收，布林古爾變得柔軟但仍然有嚼勁。
5. 當布林古爾準備好後，加入蔥、胡蘿蔔、香菜、芝麻醬、番茄醬、醬油、芥末和胡椒粉。用溼手將布林古爾混合物捏成 6 到 8 個漢堡。
6. 將肉餅在輕微油過的厚底煎鍋中以中低火烹飪約 10 分鐘，當外面變脆時翻面一次，或者 烤 在塗油的 烤盤 上，375 °F (190 °C) 烘烤 20 分鐘。

備註、提示和變化

• 為了獲得不同的風味和更多的蛋白質，在將其他配料與煮熟的布林古爾混合之前，加入 1 杯煮熟的 鷹嘴豆泥。