食譜：巧克力片煎餅 II

巧克力片煎餅 II
類別	煎餅食譜
產量	8 個 4 英寸（10 釐米）煎餅
時間	準備時間：10 分鐘 烹飪時間：每塊煎鍋 5 分鐘
難度

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配料

• 1 杯（140 克 / 4.9 盎司）通用漂白麵粉
• 2 茶匙 白砂糖
• ½ 茶匙 鹽
• ½ 茶匙 泡打粉
• ¼ 茶匙 小蘇打
• ¾ 杯（185 毫升 / 6.3 盎司）酪乳
• ¼ 杯（60 毫升 / 2 盎司）牛奶
• 1 個標準（50 克）雞蛋
• 2 湯匙 無鹽黃油，融化
• 1 茶匙 香草精
• 植物油 用於刷煎鍋
• 8 湯匙迷你巧克力片

步驟

1. 在準備食材時，將一個大的不粘煎鍋或煎板放在小火上加熱。
2. 在中等大小的碗中混合麵粉、糖、鹽、泡打粉和小蘇打。
3. 將酪乳和牛奶在 2 杯玻璃量杯中微波加熱至室溫（20 到 30 秒）。
4. 攪拌雞蛋、黃油和香草精。
5. 將溼性配料加入乾性配料中，攪拌至剛混合均勻。
6. 將麵糊放回量杯中，根據需要加入一兩茶匙水，使其成為濃稠但可倒的麵糊。
7. 將火調至中火，用油充分刷鍋或煎板。
8. 當油開始出現“蜘蛛網”狀，但還沒有開始冒煙時，將麵糊倒入，每次約 ¼ 杯，製作煎餅。根據需要分批進行，以避免過度擁擠。
9. 在每個煎餅未煮熟的一面撒上 1 湯匙迷你巧克力片。
10. 當煎餅底部呈金黃色，頂部開始起泡（2 到 3 分鐘）時，翻面。
11. 煮至煎餅在另一面也呈金黃色。
12. 重複以上步驟，用油刷鍋或煎板。
13. 趁熱食用。