食譜：椰香雞
| 椰香雞 | |
|---|---|
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| 類別 | 雞肉食譜 |
| 難度 |  |
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原始貢獻者提供了以下軼事
"最近去加勒比海旅行時，我對週末出現的路邊燒烤攤印象深刻，在那裡你可以非常便宜地買到一份雞肉，通常是配上美味的、有點粘稠的燒烤醬，帶走後可以在美麗的沙灘上享用！我開玩笑地建議一個有進取心的年輕人，他還應該提供用椰子、香草和香料醃製的雞肉作為一種選擇。他試了一下，當晚告訴我，他的椰子雞食譜比燒烤雞的顧客還多。它將來可能會成為潮流！這絕對是美味的！"
- 在雞肉上不同部位刺入約 ½ 英寸深，這樣它們就能吸收醃料的味道。
- 將醃料的所有成分混合在一個碗裡，然後將雞肉放入，使雞肉被醃料覆蓋。讓 醃製，偶爾翻動，至少 3 個小時，或過夜也可以——時間越長越好。
- 將雞肉塊放在燒烤架上、電 烤架上，甚至放入 烤箱中。烹飪至熟，確保在烹飪時用大量醃料塗抹雞肉。你應該爭取使雞皮酥脆。
- 在一個大的 平底鍋中，將一些鹽水 煮沸，然後加入丁香。
- 加入米飯，煮至米飯熟透。瀝乾，用熱水沖洗以去除多餘的澱粉。取出丁香，丟棄。
- 將米飯放回鍋中，用小火加熱。加入約 ½ 杯椰奶醃料（或罐頭中剩餘的任何椰奶），慢慢加熱。
- 在最後關頭加入黃油，使其融化。如果有剩餘，也加入一把切碎的薄荷葉到米飯中。
- 用叉子將米飯蓬鬆。
- 將米飯放在你的餐盤中間，將烤雞/燒烤雞放在米飯上面，擠入一些新鮮的青檸汁，搭配綠葉沙拉即可。