食譜：玉米蝦濃湯

玉米蝦濃湯
類別	湯類食譜
份量	8
時間	1 小時
難度

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食材

• 1 茶匙 橄欖油
• 1 洋蔥，切碎
• 1 胡蘿蔔 切碎
• 1 瓣大蒜，切碎
• 3½ 杯 罐裝雞肉 高湯
• 1 茶匙蒔蘿籽
• 3 杯冷凍玉米 粒
• 1½ 磅 (675 克) 中等蝦，去殼
• ¼ 杯淡奶油 或 牛奶
• 1 湯匙新鮮歐芹，切碎
• 鹽 和 胡椒粉 調味

步驟

1. 在一個大的平底鍋 中，用小火加熱橄欖油。
2. 加入洋蔥、胡蘿蔔和大蒜。
3. 偶爾攪拌，煮至洋蔥透明，大約 5 分鐘。
4. 加入高湯和蒔蘿籽。
5. 煮沸。
6. 轉小火，蓋上鍋蓋，燉 20 分鐘。
7. 將玉米加入高湯中，蓋上鍋蓋，燉至玉米變軟，大約 5 分鐘。
8. 在一個攪拌機 或 食品加工機 中，將剛做好的濃湯打成泥，然後倒回平底鍋。
9. 加入去殼蝦，小火煮至蝦快熟，大約 1 分鐘。
10. 加入牛奶和歐芹，鹽和胡椒粉。
11. 再次煮沸。
12. 立即食用。