食譜：咖哩雞 I

咖哩雞 I
類別	雞肉食譜
份量	4
時間	10 小時
難度

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這道咖哩雞菜並不辣，除非你刻意做成辣味。事實上，你可以根據自己的口味改變配料，它可能會更好吃。你可以用重奶油代替椰奶或椰漿。

配料

• 1 只整雞肉
• 4 瓣大蒜，切碎
• 2 茶匙 鹽
• 2 茶匙紅辣椒粉
• 2 茶匙咖哩粉
• 1 茶匙紅辣椒粉
• 150 毫升 酸奶
• 20 香菜葉
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• 2 個洋蔥，切成圈
• 2-3 個青辣椒
• 1 個番茄，切成細丁
• 2 茶匙橄欖油或葵花籽油
• 3 個腰果，磨成粉
• 1 茶匙咖哩粉（或按口味新增）
• 100 毫升椰奶或奶油（可選）

步驟

咖哩雞的影片食譜。

準備

1. 將雞肉切成 5-7 釐米 的塊，用刀在邊緣切幾刀。
2. 將大蒜、1 茶匙鹽、1 茶匙紅辣椒粉、1 茶匙咖哩粉、紅辣椒粉、酸奶、香菜葉和黑胡椒粉混合在一個大碗裡。
3. 加入雞肉塊，在冰箱裡醃製 8 個小時。

烹飪

1. 在一個大鍋裡，用橄欖油或葵花籽油在小火上煎洋蔥圈、青辣椒和番茄，直到洋蔥變淡黃色。
2. 加入剩下的 1 茶匙咖哩粉、1 茶匙紅辣椒粉和磨碎的腰果。
3. 加入雞肉塊，輕輕攪拌，煎約 5 分鐘。
4. 加入醃料和水，直到所有雞肉塊都被浸沒。如果需要，可以加入椰奶。
5. 用中小火煮 30-45 分鐘。
6. 關火，等待幾分鐘，直到雞肉塊變嫩，吸收了醬汁。
7. 搭配米飯（巴斯馬蒂米效果很好）食用。