食譜：埃及秋葵燉菜

埃及秋葵燉菜
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難度

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埃及秋葵燉菜是埃及菜系中一道受歡迎且令人感到安慰的菜餚。它以嫩秋葵莢在濃郁的番茄醬汁中煮制而成，並加入了芳香的香料。這道燉菜很豐盛，味道鮮美，配米飯或麵包都很不錯，是一道令人滿意的餐點選擇。

配料

• 1 磅 新鮮 秋葵 莢，洗淨並修剪兩端
• 1 洋蔥，切成細末
• 3 瓣 大蒜，切碎
• 2 湯匙 植物油
• 2 杯 番茄 泥或碎番茄
• 1 茶匙 研磨 孜然
• ½ 茶匙研磨 芫荽
• ½ 茶匙研磨 薑黃
• ¼ 茶匙 辣椒粉（可選，用於增加辣味）
• 鹽 調味
• 黑胡椒 調味

裝置

• 帶蓋的大 平底鍋
• 刀 用於切菜
• 木勺或 鍋鏟
• 量勺

步驟

1. 在中火上將植物油加熱至大平底鍋中。
2. 將切碎的洋蔥加入平底鍋中， 煸炒 至其變得半透明並略微金黃。
3. 加入切碎的大蒜，繼續煮一分鐘，直到散發出香味。
4. 將番茄醬或碎番茄加入平底鍋中，以及研磨的孜然，研磨的芫荽，研磨的薑黃，辣椒粉，鹽和黑胡椒。充分攪拌混合均勻。
5. 讓番茄醬汁混合物 文火慢燉 約 10 分鐘，讓各種味道充分融合。
6. 將修剪過並洗淨的秋葵莢加入平底鍋中，輕輕攪拌，使秋葵莢均勻地裹上番茄醬汁。
7. 將火調至小火，蓋上鍋蓋，將燉菜文火慢燉約 20-25 分鐘，或直到秋葵莢變軟。偶爾攪拌一下燉菜，以防止粘鍋並確保均勻受熱。
8. 秋葵煮熟後，品嚐一下燉菜，根據自己的喜好調整調味。
9. 將平底鍋從火上移開，讓燉菜靜置幾分鐘，讓味道充分發揮。
10. 將燉菜熱著作為主菜食用，配米飯或麵包，盡情享受嫩秋葵和芳香香料的美味。

註釋、技巧和變化

• 這道燉菜可以根據自己的口味進行調整。您可以新增其他蔬菜，如 青椒 或 胡蘿蔔，以增加口感和風味。此外，一些變化可能包括新增肉類或家禽，以使燉菜更豐盛。