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燕麥餅是一種由煎餅製成的燕麥粥，在烤盤上烹飪。北斯塔福德郡燕麥餅是英國北斯塔福德郡（斯托克 - 翁 - 特倫特）地區的一種當地美食，因此非當地人可能將其稱為北斯塔福德郡燕麥餅或陶器燕麥餅。這些使用麵粉和酵母，而其他燕麥餅則不使用。預先烹飪後，它們是一種快餐形式，該地區的餐飲店通常提供配有乳酪、培根、香腸和雞蛋等餡料的燕麥餅。它們可以透過在黃油中油炸或烤制重新加熱。此外，薄煎餅通常以類似的方式與燕麥餅一起供應。
- 220 克 (1 杯 或 8 盎司) 細 燕麥粥
- 220 克 (1 杯或 8 盎司) 全麥或普通 麵粉
- 1 茶匙 鹽
- 14 克 (2.5 茶匙或 0.5 盎司) 新鮮 酵母
- 850 毫升 (3.5 杯或 1.5 品脫) 溫 牛奶 和 水，混合一半一半
- 1 茶匙 糖
- 將鹽加入麵粉和燕麥粥中。
- 用少許溫水溶解酵母並加入糖。讓混合物變得泡沫狀。
- 將乾性配料與酵母溶液混合，製成麵糊。
- 用乾淨的布蓋住麵糊，放在溫暖的地方放置一個小時。
- 在塗有油脂的烤盤上烹飪燕麥餅。在烤盤上放入足夠的麵糊，製成直徑約 8-9 英寸 的燕麥餅。表面在烹飪時會被覆蓋上洞。
- 當上表面看起來乾燥且底部呈金黃色時，在 2-3 分鐘後翻轉燕麥餅，再烹飪 2-3 分鐘。
