食譜：北斯塔福德郡燕麥餅

北斯塔福德郡燕麥餅
類別	英國食譜
難度

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燕麥餅是一種用燕麥片製成的薄餅，在烤盤上烹飪而成。北斯塔福德郡燕麥餅是英格蘭斯塔福德郡（斯托克-翁-特倫特）地區的一種當地美食，因此非當地人可能會將其稱為北斯塔福德郡燕麥餅或陶瓷燕麥餅。這些燕麥餅使用了麵粉和酵母，而其他燕麥餅則沒有。預先烹飪後，它們成為一種快餐，該地區的餐飲場所通常提供配有餡料的燕麥餅，例如乳酪、培根、香腸和雞蛋。它們可以透過在黃油中油炸或燒烤來重新加熱。此外，鬆餅通常也以類似的方式與燕麥餅一起食用。

配料

• 220 克（1 杯或 8 盎司）細燕麥片
• 220 克（1 杯或 8 盎司）全麥或普通麵粉
• 1 茶匙鹽
• 14 克（2 ½ 茶匙或 ½ 盎司）新鮮酵母
• 850 毫升（3 ½ 杯或 1 ½ 品脫）溫牛奶和水，混合一半一半
• 1 茶匙糖

步驟

1. 將鹽加入麵粉和燕麥片中。
2. 用少量溫水溶解酵母並加入糖。讓混合物變得起泡。
3. 將乾性配料與酵母液混合製成麵糊。
4. 用乾淨的布蓋住麵糊，放在溫暖的地方放置一小時。
5. 在塗好油的烤盤上烹飪燕麥餅。將足夠的麵糊放在烤盤上，製作直徑約 8-9 英寸的燕麥餅。在烹飪過程中，表面會出現許多小孔。
6. 2-3 分鐘後，當上表面看起來乾燥且底部呈金黃色時，翻轉燕麥餅，再烹飪 2-3 分鐘。