食譜：土豆和捲心菜湯

土豆和捲心菜湯
類別	湯類食譜
份量	4
難度

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土豆和捲心菜湯（阿爾巴尼亞語：supë borsh me patate e lakër）是阿爾巴尼亞湯。

食材

• 1個洋蔥，磨碎
• 3湯匙油或人造黃油
• 2個胡蘿蔔，切成細末
• 3根芹菜，切成細末
• 1湯匙麵粉
• 1湯匙番茄醬
• 5杯肉湯
• 1磅捲心菜，切成細末
• 2湯匙醋
• 1磅土豆，切丁
• 2個甜菜根，切丁
• 鹽
• 胡椒粉
• 4湯匙奶油

步驟

1. 炒洋蔥至微微變軟。
2. 加入胡蘿蔔和芹菜繼續炒。
3. 加入麵粉繼續炒。
4. 慢慢加入番茄醬和幾湯匙湯，不斷攪拌。用小火煮至醬汁變稠。
5. 煮沸剩餘的湯，加入捲心菜。
6. 加入醋，煮15分鐘，然後加入土豆和甜菜根，再煮5分鐘。
7. 用鹽和胡椒粉調味，熱著上菜，每份上面放一湯匙奶油。

參考文獻

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