食譜：濃郁布朗尼

濃郁布朗尼
類別	甜點食譜
份量	8–10
時間	30 分鐘
難度

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濃郁布朗尼口感像蛋糕，但更濃密，沒有彈性或粘性。

食材

• 4 盎司 (110 克) 無糖 烘焙巧克力
• ⅔ 杯 (160 克 / 1.6 分升) 固體脂肪 (例如 人造黃油、黃油、起酥油 或 豬油)
• 2 杯 (450 克 / 2.7 分升) 細砂糖
• 4 雞蛋
• 1 茶匙 香草
• 1¼ 杯 (300 克 / 3 分升) 麵粉
• 1 茶匙 泡打粉
• 1 茶匙 鹽
• 1 杯 (240 克 / 2.4 分升) 粗 切碎 的 堅果 (½ 英寸 / 1 釐米 核桃 很適合)

步驟

1. 將 烤箱預熱至 175 °C (350 °F)。
2. 在 雙層鍋 中或 (小心地) 在 平底鍋 中以低溫融化巧克力和人造黃油，經常攪拌。
3. 從火上移開。
4. 加入糖、雞蛋和香草。
5. 除了堅果，將乾性食材混合在一起，然後加入溼性食材中。
6. 加入堅果。
7. 鋪在 30x20 釐米 (13x9 英寸) 的 烤盤 中，或鋪在兩個 20x20 釐米 (8x8 英寸) 的烤盤中。
8. 烘烤 30 分鐘，或直到布朗尼從烤盤邊緣脫離。

備註、提示和變體

• 用 3 湯匙油代替固體脂肪效果也很好。使用 豬油 時，⅓ 杯應該就足夠了。
• 與使用 可可粉 並填滿一個小烤盤的其他布朗尼食譜不同，這個食譜使用烘焙巧克力，並填滿兩個小烤盤或一個大烤盤。