食譜：番茄奶油醬義大利乳清乾酪通心粉

番茄奶油醬義大利乳清乾酪通心粉
類別	義大利麵食食譜
份量	6
時間	45 分鐘
難度

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在番茄奶油醬中加入義大利乳清乾酪的義大利麵，上面撒上帕爾馬乾酪和歐芹。

配料

• 16 盎司 通心粉（或其他）義大利麵
• 2 湯匙 橄欖油
• 1 湯匙 黃油
• 1 杯 切碎的洋蔥
• 3 大蒜瓣，切碎
• 1 罐（28 盎司）去皮切碎的西紅柿
• 1 ½ 杯番茄醬
• 2 湯匙新鮮切碎的羅勒
• ½ 茶匙 新鮮切碎的牛至
• ½ 茶匙 鹽
• ⅛ 茶匙黑胡椒粉
• 16 盎司 義大利乳清乾酪
• 1 杯 淡奶油
• 1 ½ 茶匙 砂糖
• ¼ 杯切碎的歐芹
• ½ 杯磨碎的 帕爾馬乾酪

步驟

1. 在一個大鍋中，加入 2 夸脫微鹹的水，煮沸。
2. 煮通心粉 11 分鐘（或煮至硬芯），瀝乾，備用。
3. 中火加熱，在一個大平底鍋中融化黃油和加熱油。
4. 輕輕煸炒洋蔥和大蒜瓣，不要變褐色。煮約 5 分鐘。
5. 瀝乾罐裝番茄，切丁，與洋蔥和大蒜一起加入平底鍋中。
6. 同時加入平底鍋中的番茄醬、羅勒、牛至、鹽和胡椒粉。煨 20 分鐘。
7. 加入義大利乳清乾酪，充分混合，煨 5 分鐘。
8. 加入淡奶油和糖，充分混合，煨 5 分鐘。
9. 關火，加入煮好的通心粉。充分混合。
10. 加入切碎的歐芹，在上面撒上磨碎的帕爾馬乾酪。
11. 趁熱食用。