食譜：番茄奶油醬配里科塔乳酪的管狀面

番茄奶油醬配里科塔乳酪的管狀面
類別	義大利麵食食譜
份量	6
時間	45 分鐘
難度

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番茄奶油醬配里科塔乳酪的義大利麵，上面撒上帕瑪森乾酪和歐芹。

材料

• 16 盎司 管狀面（或其他）義大利麵
• 2 湯匙 橄欖油
• 1 湯匙 黃油
• 1 杯 切碎的洋蔥
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1 罐（28 盎司）去皮切碎的普萊姆番茄
• 1.5 杯番茄醬
• 2 湯匙新鮮切碎的羅勒
• ½ 茶匙 新鮮切碎的牛至
• ½ 茶匙鹽
• ⅛ 茶匙黑胡椒
• 16 盎司里科塔乳酪
• 1 杯濃奶油
• 1.5 茶匙砂糖
• ¼ 杯切碎的歐芹
• ½ 杯磨碎的帕瑪森乾酪

步驟

1. 在一個大鍋中，將 2 夸脫淡鹽水煮沸。
2. 煮管狀面 11 分鐘（或煮至硬芯），瀝乾並備用。
3. 用中火在大型平底鍋中融化黃油並加熱油。
4. 輕輕地煸炒洋蔥和大蒜瓣，不要煮焦。煮約 5 分鐘。
5. 將罐裝番茄瀝乾、切丁，然後與洋蔥和大蒜一起放入平底鍋中。
6. 也加入番茄醬、羅勒、牛至、鹽和胡椒粉。煨 20 分鐘。
7. 加入里科塔乳酪。充分混合並煨 5 分鐘。
8. 加入濃奶油和糖。充分混合並煨 5 分鐘。
9. 離火，倒入煮好的管狀面。充分混合。
10. 加入切碎的歐芹，在上面撒上磨碎的帕瑪森乾酪。
11. 趁熱食用。