食譜：Sayadeya（埃及魚飯）
| Sayadeya（埃及魚飯） | |
|---|---|
| 類別 | 魚類食譜 |
| 難度 |  |
食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜
Sayadeya 是一道美味且香氣濃郁的埃及菜餚，以魚類搭配米飯，並用風味濃郁的番茄醬烹製而成。這道菜在埃及沿海地區很受歡迎，那裡的新鮮魚類供應充足。Sayadeya 展現了海洋的豐富風味，並融合了香料的芬芳，使其成為海鮮愛好者的最愛。
- 500 克 白色的 魚類 魚片（例如 羅非魚）
- 2 杯 米飯
- 2 湯匙 橄欖油
- 1 個大的 洋蔥，切碎
- 3 瓣 大蒜，切碎
- 1 杯 番茄醬
- 2 茶匙 研磨好的 孜然
- 1 茶匙研磨好的 辣椒粉
- 1 茶匙研磨好的 芫荽
- 鹽，適量
- 黑胡椒，適量
- 切碎的新鮮 歐芹，用來裝飾
- 檸檬 切片，用來搭配
- 用冷水沖洗魚片，然後用紙巾擦乾。將它們切成中等大小的塊，放在一邊。
- 在一個攪拌碗中，將米飯與足夠的水混合，使其完全浸泡。浸泡約 15 分鐘，然後將水倒掉。
- 在一個大型煎鍋或煎鍋中，用中火加熱橄欖油。
- 將切碎的洋蔥和大蒜加入煎鍋中。 炒 直到洋蔥變得半透明，大蒜散發香氣。
- 將瀝乾的米飯加入煎鍋中，充分攪拌，使米飯裹上洋蔥和大蒜混合物。
- 倒入番茄醬，加入研磨好的孜然、辣椒粉、芫荽、鹽和黑胡椒。攪拌混合所有食材，均勻分佈香料。
- 將魚片放在煎鍋中米飯混合物的頂部。用蓋子蓋住煎鍋，讓菜餚在小火上 燉 約 20-25 分鐘，或者直到魚煮熟，米飯變軟。
- 魚和米飯煮熟後，將煎鍋從火上移開，靜置幾分鐘。
- 用切碎的新鮮歐芹裝飾 sayadeya。趁熱食用，搭配檸檬角，用來擠在魚和米飯上。
- Sayadeya 通常與沙拉或傳統埃及調味品“dakka”（香料、香草和堅果的混合物）一起食用。