食譜：卡納韋塞濃湯

卡納韋塞濃湯
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卡納韋塞濃湯 是一款美味的義大利 湯。

此頁面包含來自 公共領域 食譜 廚師的十日談：味覺研究，包含兩百多種義大利菜食譜，作者為 艾米麗·沃特斯。.

配料

• ½ 個 花椰菜
• 2 盎司 (55 克) 黃油
• ½ 個 洋蔥，切碎
• ½ 個 胡蘿蔔，切碎
• ½ 根 芹菜，切碎
• 培根，切碎
• 白色 高湯
• 2 湯匙 番茄 泥
• 鼠尾草
• 歐芹
• 帕爾馬乾酪，磨碎
• 鹽
• 胡椒粉

步驟

1. 焯 花椰菜，然後掰成小塊。
2. 在鍋中融化黃油，然後加入切碎的洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和培根。 煎 直至變軟。
3. 加入白色高湯，煮沸 幾分鐘。 過濾 高湯以去除固體。
4. 將番茄泥與高湯混合，然後煮沸。
5. 加入花椰菜、鼠尾草和歐芹。煮沸。
6. 加入磨碎的帕爾馬乾酪和胡椒粉。
7. 上菜時再加些磨碎的帕爾馬乾酪。